Kyckling på fredag! Varför inte i vitlöksvinägergräddsås?!

Jag gillar kanske som bekant kyckling i alla dess former och blir alltid lika glad när jag hittar något nytt recept som verkar gott. Det gjorde det här: 
Kyckling i vitlöksvinägergräddsås. 
Och gott var det = ) 


Det stora barnet tyckte det var finemang, de små tyckte om kycklingen men har lite problem med pressad potatis så de fick hela potäter istället och allt var frid och fröjd.

Recept
Kyckling i vitlöksvinägergräddsås, 4 port
600 g kycklingfilé
1 msk kycklingfond
1 dl vatten
2 stora vitlöksklyftor
2½ dl grädde
2 dl crème fraiche
1-2 msk rödvinsvinäger
2-3 msk fransk senap
2 tsk torkad dragon
100 g mjuk vitlöksost
hackad persilja

Gör så här:
1. Strimla kycklingen, stek färdiga i en stekpanna, ta upp och håll varma. 
2. Koka upp fond och vatten, tillsätt pressad vitlök, senap, vinäger, dragon och grädde. 
    Låt det puttra en stund innan ost och crème fraiche rörs ner. 
3. Lägg ner kycklingen och låt det puttra till köttet är genomvarmt, ca 5 minuter. S
4. Strö till sist i hackad persilja och servera med pressad potatis och varför inte brocccoli.

Kyckling i vitlöksvinägergräddsås

Kram Lottzy

Receptet hittade jag hos Mårtenssons, tack så mycket!

Chipotlebearnaise för att krydda vardagen lite extra.

Chipotlebearnaise

Stress, stress, stress. Efter öppet hus på barnens skola var det bråttom med mat. Barnen ylade efter kotlett och pommes och eftersom jag verkligen inte orkade tänka ut något bättre så fick det bli så. Jag och maken bytte pommesen mot ris och ketchupen mot färdig bea. Jag nämnde innan att jag fått värsta gravidcravingen på bea (för att kväva alla rykten direkt, vill jag poängtera att jag har craving utan att vara  gravid). Kändes lite väl trist bara så jag fick för mig att testa en sak med såsen som jag sett på en restaurang här i Växjö som heter 4 krogar. 


Så i med ca 1/2 msk chipotlepasta till en halv burk bea och vips så var det chipotlebearnaise, lite roligare än vanlig bea faktiskt, en något kryddigare vardag helt enkelt!

Chipotlebea med fläskkotlett och ris.

Kram Lottzy

Knäckig rabarberpaj

Årets första sommardag, jag sträcker ut mig i solen, lyssnar på fågelsången och känner vindens varma bris. Nej just det jag är mor till två killar i åldern 8 & 10 år. Dessa + ett gäng kompisar brölar, springer, hoppar och skriker så jag tror att både jag och grannarna kommer att flytta snart... Bestämmer mig för att bjuda på fika så är de tysta och nöjda en liten stund i alla fall. Testar ett nytt recept på rabarberpaj, det blev succé faktiskt de var så tysta och söta så i ungefär 7 minuter.

Fina och TYSTA fikagäster

Recept knäckig rabarberpaj
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
rabarber i mindre bitar
lite rörsocker
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredeienser i en bunke. 
2. Smält smöret i en gryta tillsammans med grädde och sirap. 
3. Blanda ner det i bunken. 
4. Lägg rabarbern i en smord form, strö över lite rörsocker och bred på röran. 
5. Grädda ca 40 min i 150 grader. Servera med vaniljglass.


Just det glömde att de får ännu mer energi av socker, strax var vattenkriget i full gång...

Kram Lottzy

Stekta potatisklyftor med vitlök och citron gott tillbehör till det grillade.

Stekta potatisklyftor med vitlök och citron!

Några extra nattgäster av det mindre slaget gjorde urvalet till middagen något begränsat. Men grillad fläskfilé verkade vara ett helt ok alternativ så vi körde på det. Småfolket fick pommes medans vi vuxna gjorde stekta potatisklyftor med vitlök och citron. Dessa är så himla goda så jag rekommenderar verkligen er att prova någon gång!


Recept
Stekta potatisklyftor med vitlök och citron, 4 pers
500 g potatis, fast sort (jag tog mer...)
4 msk olivolja
4 vitlöksklyftor, oskalade
lite timjan och rosmarin
finrivet skal av 1 citron
25 g smör
flingsalt


Gör så här:
1. Skär potatisen i klyftor, lägg dem i vatten i 10 minuter. Låt rinna av och torka dom lite.
2. Hetta upp oljan i en ugnsfast form eller en gryta/stekpanna. När den är riktigt het lägg i potatisarna och vitlöken.
3. Dämpa värmen och bryn runt om. Lägg i det mesta av skalet och kryddor, lägg över ett lock och låt potatisen steka i sin egen fukt i 15 minuter, sänk värmen lite till om det behövs.
4. Tag bort locket och öka värmen och bryn på lite till. Rör i smöret.
Häll över på ett förvärmt fat, salta rikligt och garnera med lite skal och kryddor.


Till detta hade vi köpt Bea,kall. Jag har fått någon slags hang up på detta, tycker att det är löjligt gott för tillfället. Kan inte bestämma mig för om jag tycker bäst om Lohmanders eller Rydbergs, så jag måste nog fortsätta smaka tills jag bestämt mig...

Kram Lottzy

Nougat- & ostdrinktilltugg spetsar champagnen.

Guldnougat och Gruyereost! Jag vet, det här låter verkligen inte som någon höjdare men det är faktiskt riktigt riktigt gott. Passa så himla bra till lite mousserande. 

Att dessa små godbitar går på ett kick att göra är ju ytterligare ett plus. Denna gången avnjöt vi en roséchampange som vi fått i present av familjen L (som i Larsson). 

Recept 

Nougat- & ostdrinktilltugg

2 Dubbelnougater

En bit gruyerost

Gör så här: 
1. Skär guldnougat och gruyereosten i lika stora kuber.
2. Sätt nougaten ovanpå osten och spetsa med varsin tandpetare.

Kram Lottzy

Ps Ännu en gång tackar jag familjen Håkansson för ett bra drinktillbehör!

Rapsolja på Gunnarshögsgården inhandlades i blåsväder a la Skåne

En god rapsolja till mig!
När vi ändå skulle åka ut på österlenskonstrunda så tyckte mor min att vi kunde svänga inom Gunnarhögsgården och bunkra upp lite rapsprodukter. Trevligt utflyktsmål om inte annat för de har förutom fabriksförsäljing av alla möjliga och omöjliga produkter ett fik och så kan man få kika på tillverkning också. Och det känns verkligen skånskt där så det förslår!

Skånsk gård med tillverkning, butik och fik. 

Själv köpte jag en rapsolja och en bodylotion eftersom lille V tyckte att den luktade sååå gott = )

En sån här ville lille V ha.
 (Bilden lånade jag från deras hemsida)

Någon som blev nyfiken gå in och kolla på : http://www.gunnarshogsgard.se/

Hur vädret var? Blåsigt och regnigt så klart, det ska ju kännas att man är på den skånska slätten.

Kram Lottzy

Örtbröd med tapenad från gäster till gäster!

Underbara örtbröd med tapenad.

Vilka middagsgäster alltså, bästa man tänkas kan, de hade nämligen med sig en bricka, en skål och underbara örtbröd med tapenad. Dessutom hängde recepten med. Vad mer kan man önska sig? Tack Lars och Lotta! Ja kanske en flaska Rosé och det hade gäst nr 2 med sig, tack Elin! Om ni läser det här, bara så ni vet: ni är välkomna igen, anytime = )

Jag fick dessa godingar hos Håkanssons förra sommaren och har drömt lite om dom mest hela tiden sedan dess. Känns som perfekt inledning på en bra grillkväll eller hur?

Enligt instruktioner av expert Håkansson så kan man gott tredubbla brödsatsen så det blir lite volym på brödet. Kör man enkel så blir det ganska tunna bröd. tapenaden är generöst tilltagen så är man upp till 6 stycken så räcker det nog med halv sats (tycker jag då alltså)

Örtbröd, trippelsats

Recept

Örtbröd

15 gr jäst

1/2 dl ljummet vatten

4 dl vetemjöl

1/4 tsk salt

75 gr mjukt smör

1 dl riven ost

1 ägg

1 pkt provencalska kryddor 

50 g kallt smör

1 tsk flingsalt.

Gör så här:

1. Rör ut jästen i ljummet vatten.

2. Blanda mjöl och salt.

3. Finfördela smöret i mjölet.

4. Tillsätt jästen, ost, ägg och örtkryddorna. Arbeta samman

5. Jäs övertäckt i 30 minuter

6. Knåda degen och kavla ut den på bakplåtspapper på en plåt.

7. Hyvla över smöret och strö över rikligt med flingsalt

8. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter i 225 grader

(jag tredubblade satsen men höll mig till ett pkt ändå, och använde inte tre gånger så mycket smör när jag hyvlade, det blev bra ändå)

Tapenad med sardeller, muuuums

Recept 

Tapenad

2 brk urkärnade oliver, gärna blandade

10-15 skivor soltorkad tomat

1-2 vitlöksklyftor

1 brk sardeller i olja (mindre om man vill ha lite snällare tapenad)

1 pkt provencalska kryddor

Gör så här:

Lägg alltihop i en mixer , kör en stund, servera och njut!

Helgen efter fick vi tursamt nog gäster så jag kunde göra detta själv. Det blev över så jag kunde faktiskt bidra till en Tapasmiddag med tjejerna på söndagskvällen. Bra mycket bra!

Kram Lottzy