tisdag 31 juli 2012

Laxsallad med pepparrotssås till barnfri helg!

Laxsallad med pepparrotssås
Tänka sig att efter fyra veckors semester så får vi en helg för oss själva! Maten måste då vara absolut i vuxensmak. Jag hittade detta trevliga recept hos pickipicki och tänkte att det där skulle mina barn aldrig äta, alltså blev det detta till middag tillsammans med ett gott rosé. Lovely!


Laxsallad med pepparrotssås, 2 pers
Ett gäng potatis ca 500 g
ca 400 gram varmrökt lax
1 romansallad
1 ask körsbärstomater (jag körde lite blandande "trädgårdstomater" för det ser så festligt ut)
1 knippe sparris 250 g
1 dl rapsolja
0,5 dl vitvonsvinäger
1 citron
1 bit pepparrot
2 dl creme fraiche
citrontimjan
SoP


Gör så här:
1. Skrubba och koka färskpotatis. 
2. Dela romansallad och lax i mindre bitar. 
3. Blanda ihop dressing: 2 delar rapsolja, 1 del vinäger, generöst med rivet citronskal, några repor citrontimjan, salt och svartpeppar. 
4. Låt färsk grön sparris koka 1 min i lättsaltat vatten. (koka med potatisen på slutet)
5. Vänd kokt ljummen potatis i dressingen, vänd ner sallad. 
6. Lägg upp potatis och sallad på ett stort fat. Toppa med varmrökt lax, sparris, halverade små tomater. 

7.  Pepparrotssås: 2 dl crème fraîche, 8 msk finriven pepparrot, en nypa salt och lite svartpeppar som röres ihop.


Räckte faktiskt till en lunch dagen efter till moi också!
Kram Lottzy


6 kommentarer:

  1. Mysigt med en helg för er själva!! Det behöver man!!

    SvaraRadera
  2. Vilken mysig blogg du har, var ju "tvungen" att återgälda finbesöket. ;)

    Väldigt fina matbilder, det vattnas i munnen bara av att titta på dem. Och pepparrotssåsen lät väldigt god, ska lägga den bakom örat...

    SvaraRadera
  3. Inte dumt med en ledig helg, bara att passa på:)

    Hoppas det blir en riktigt trevlig helg,
    kram

    SvaraRadera
  4. Hurra, vad kul att du lagade laxsalladen! :-D

    SvaraRadera

Jag blir jätteglad om du vill ta dig tid att lägga en liten kommentar. Alla glada tillrop, tips och idéer mottages tacksamt. Tack på förhand!