Underbara Canelloni med fänkål och spenat, en ny favorit!

Canelloni med fänkål och spenat

När vi var bjudna hos Westhoff/Svensson fick vi dessa fantastiska Canellonisarna. De var verkligen helt helt underbara, så jag tiggde så klart till mig receptet och inväntade tillfälle att få göra dom själv. Det blev tillfälle när Angeskogsklanen skulle komma på besök. Vi grillade ryggbiff och matchade med sallad och aioli. De blev goda men inte så goda som Monicas... Konstigt det där att allt blir så mycket godare när man blir bjuden, varför är det så?

Recept
Canelloni 4 pers

300 g färska lasangeplattor (gärna färdigskurna)
1 fänkål
1 påse bladspenat a 150 g (i minsta laget, ta rikligt med spenat)
1msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
100 g parmesanost
4 dl creme fraiche
2 dl mjölk

Gör så här:
1. Skär fänkål i fina strimlor och smörstek i ca 2 min. Blanda ner spenaten och smaka av med salt. Låt svalna.
2. Fördela grönsaksfräset i mitten på varje platta och rulla ihop.
3. Lägg rullarna i en smord ugnssäker form.
4. Riv parmesanost och blanda med creme fraiche och mjölk, bred över. Se till att alla rullarna är täckta.
5. Tillaga i mitten av ugnen i 25 min i 200 grader

Canellonis direkt från ugnen.

Lite sallad till

Kram Lottzy