Sommarfika - citronmarängpaj med vaniljglass och goda vänner!

Äntligen slog sommaren till ordentligt! Som tur var så hade vi bjudit över lite goda vänner på fika så vi kunde njuta av altanen och värmen.  Jag gjorde ett recept som legat och lurat länge i receptpärmen, citronmarängpaj med vaniljglass. Den var riktigt snygg och också god. Och den biten som blev över var minst lika god dagen efter... Jag älskar godsaker som blir över.

Citronmarängpaj - vacker som en sommardag!

Recept 
Citronmarängpaj med vaniljglass
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
1 ägg
1 msk vatten


Fyllning:
1 1/2  dl socker
1 dl maizenamjöl
3 dl vatten
saft och rivet skal av 2 citroner
3 äggulor
1 msk smör


Marängtopp:
3 äggvitor
1 1/2 dl socker


Gör så här:
Finfördela smöret och mjölet , kör i mixer är mitt tips
2. Vispa upp ägget med vattnet och tillsätt detta och kör så det blir en pajdeg.
3. Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 15 minuter.
4. Blanda socker, maizena, citronsaft och vatten i en kastrull. Rör tills det börjar koka.
5. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner gulorna, låt sjuda men inte koka.
6. Tillsätt citronskal och smör. Låt svalna något.
7. Häll i pajskalet
8. Vispa äggvitorna hårt och häll i sockret lite i taget till.
9. Bred marängsmeten över citronkrämen och in i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter.
10. Servera med glass och goda vänner!

//Lottzy