Firad med champagne, mat och present i liten ask!

Det händer att man blir överraskad av livet och även av sin man ibland! På ett dygn så fick jag en liten systerson, en liten utmärkelse som årets UF-lärare i Kronoberg, fick tillbaka lite på skatten OCH min man överraskade med trerätters och en present.

Fin ring fick jag!

På menyn stod det:

Vitlökssoppa med pocherat ägg, Omfamnad fläskfilé i gott sällskap, vaniljpannacotta glass,  dryck champagne!

Vitlökssoppa

Förrätt: Vitlökssoppa med pocherat ägg

Ingredienser

2 hela vitlökar
olivolja att steka i
2 st köttbuljongtärningar (grönsaksbuljong för en vegetarisk version)
5 dl vatten
1 burk krossade tomater
1.5 msk paprikapulver
4 st ägg
vitt bröd till servering

Gör så här:1. Rensa ur vitlöksklyftorna och strimla dem. (Känns det för mycket, ta bara 10-12 klyftor). Hetta upp en kastrull eller gryta med olivolja och fräs de strimlade klyftorna.
2. Häll i vatten och buljongtärningar, tillsätt de krossade tomaterna och paprikapulvret och låt puttra i 30-40 minuter.
3. Sänk värmen på soppan så att den sjuder. Kläck fyra ägg i varsin kaffekopp. Låt äggen glida ner i soppan och låt sjuda så att de pocheras. Rosta eller stek vitt bröd och ät till.

Recept från www.recept.nu

omfamnad fläskfilé

Huvudrätt: Omfamnad fläskfilé i gott sällskap

Ingredienser, 4 personer
1 gul paprika

1 röd paprika

2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
2 dl lättcrème fraiche
600 g fläskfilé
4 skivor serranoskinka
4 portioner avorioris
1 hönsbuljongtärning
1/2 påse saffran à 0.5 g
salt och peppar
cocktailtomater
färsk rosmarin

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skölj paprikorna och skär dem i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över 1 msk av olivoljan. Sätt in paprikorna mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt paprikan svalna. Skala vitlöksklyftan. Mixa paprika och vitlök med lätt crème fraiche. Krydda med salt och peppar.
3. Sänk värmen i ugnen till 150°C.
4. Putsa fläskfilén från senor och hinnor. Krydda filén med salt och peppar. Lägg ut serranoskinkan, lägg på fläskfilén i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen. Stek ca 30 minuter eller tills fläskfiléns innertemperatur är 70°C.
5. Koka avorioriset enligt förpackningens anvisning med hönsbuljontärning och saffran i vattnet.
6. Servera den serranolindade fläskfilén med saffransris, rostad paprikacréme och cocktailtomater. Strö över rosmarin.

Recept från www.ica.se


Efterrätt: vaniljpannacotta glass!

//Lottzy