Hallonkompott med mascarponefluff

Här kommer en riktigt god dessert minsann, den går dessutom väldigt kvickt att svänga ihop! 

Eftersom mascarponeasken är ganska stor så var jag tvungen att göra den två helger i rad, otur alltså!

Hallonkompott med mascarponefluff, 2 pers

Kompott:

150 g hallon

1 msk strösocker

1/2 msk pressad citron

Fluff:

1 ägg

2 msk strösocker

1 tsk riven citronskal

100 g mascarpone

Garnering:

2 msk skalade och hackade pistagenötter.

Gör så här:

1. Koka hallon, socker och citronskal i 2 minuter, låt svalna. Fördela jämnt i dessertglas.

2. Dela äggen och vispa äggvitan med hälften av sockret till ett hårt skum, vispa gulan, citronskal och resten av sockret luftigt.

3. Rör i osten  ägguleblandningen och rör försiktigt ner äggvitan. 

4. Fördela fluffet ovanpå hallonkompotten och strö nötterna över.

Receptet hittade jag i senaste allt om mat , fast där står det att det är till 4 pers, no way!!!!