lördag 17 mars 2012

Knaprig blåbärs/hallonpaj till packfamiljen.


Knaprig blåbär/hallonpaj
Skulle fika hemma hos familjen A som hade stora packdagen inför fjällresan. Jag erbjöd mig att köpa med lite fika vilket fru A tyckte var en bra idé. Väl hemma så började jag tänka att det är lättare att svänga ihop en paj med det jag har hemma än att ta bilen till Ica och halta in i affären... Så jag inventerade lite och så hittade jag det här receptet, knaprig blåbärspaj. När jag ändå höll på att baka så kändes det ju smidigare att de kom hem och fikade hos oss än att jag skulle halta upp med en pajform och en massa glass. Jaha så på något sätt så blev fikan hemma hos oss istället, hon är smart den där fru A ; )


Pajdeg

150 g smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ägg
0,5 msk vatten


Bärfyllning
250 g blåbär och hallon
2 dl blåbärssylt
1 msk balsamvinäger
2,5 msk potatismjöl


Topping
75 g smör
2,5 dl havregryn
1,5 dl strösocker


Gör så här:
1. Kör mjöl, smör och florsocker i matberedaren (eller nyp ihop den för hand såklart)
2. tillsätt ägg och vatten och kör ihop till en deg.
3. Tryck ut den i pajform och ställ kallt i minst 30 minuter
4. Nagga degen och in i mitten av ugnen på 175 grader i 10 minuter
5. Blanda ihop bär med sylt och balsamvinäger. lägg i pajformen
6. Smält smöret till toppingen och blanda i havregryn och socker, lägg ovanpå bären.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. 


Jag serverade den tillsammans med glass, men vaniljsås hade ju också funkat ypperligt.
Och ja jag har plockat blåbären själv!

 Kram Lottzy


Ursprungsreceptet kommer från Leila Lindholm, en tjej som kan sina grejer.

4 kommentarer:

  1. Åhh det låter verkligen supergott, jag har alltid en massa bär i frysen och kom ju på nu att jag även har blåbär :)
    Denna ska jag nog prova på till helgen!
    Hoppas allt är bra med dig!
    Stor kram
    jessica

    SvaraRadera
  2. Allt bra här! Hoppas pajen blir uppskattad = )
    kram

    SvaraRadera
  3. Åh, det borde vara förbjudet att surfa fika såhär dags. Blir så sugen!

    SvaraRadera
  4. Eller hur?! Men då har du ju något att se fram emot = )

    SvaraRadera

Jag blir jätteglad om du vill ta dig tid att lägga en liten kommentar. Alla glada tillrop, tips och idéer mottages tacksamt. Tack på förhand!