Skaka rumpa meny del 2 - Ceasarsallad

Jag måste faktiskt redigera ett av mina tidigare inlägg, Cesarsallad måste vara den absolut godaste salladen. Jag kan verkligen längta som en galning efter den här rätten. Den är verkligen värd att testas, lovar!

Ceasarsallad, muuuums!

Recept Ceasarsallad, 6 pers
6 grillade kycklingfileér (lite lagom ljumma)
3 schalottenlökar, finhackade
8 skivor formfranska
2 pkt bacon
3 krukor romansallad
Grovt riven parmesan

Gör så här:

1. Knaperstek bacon 
2. Skölj och dela salladen i lagom bitar
3.Skär bort kanterna på formfranskan och dela i lagom fyrkanter
4. Rosta brödbitarna till krutonger i 200 grader tillsammans med 3 vitlöksklyftor m skalet kvar,  ringla över olivolja SoP. Tar ca 10 minuter, kolla noga så de inte bränns. Vitlökarna använd sedan i dressingen
 5. Hacka schalottenlöken.
6. Grilla kycklingfileerna alt  bryn 4 kycklingfileer och efterstek i ugnen på 110 grader tills de är 60-62 grader.
(jag marinerade mina i någon timme i japansk soja och olja.)


Dressing
6 äggulor
3 dl creme fraiche
2 askar sardeller
6 dl matolja 
1 msk fransk senap 
3 skalade vitlöksklyftor, råa + 3 rostade klyftor, pressade 
1 dl riven parmesan, salt peppar & lite citronsaft. 


Gör så här:
1. Vispa äggulor och senap med elvisp häll i oljan lite lite i taget så det blir som majonäs. 
2. Hacka sardellerna grovt blanda i och kör i mixern,
3. Blanda i med vitlök, ost,  sop och citronsaft. 
4. Ta ev mer senap och ost.

5. lägg på allt på tallrikarna. det är så j-vla gott!

Lite trevligt folk och mat!


Nästa inlägg blir det dessert, vit och mörk chokladkaka med limemarinerade hallon och lite cognacsgrädde, inte helt fel det heller...

//Lottzy