Hallon- och citrontårta på födelsedagen.

Så var det dags för födelsedag igen, 11 år denna gången. Kalas med farmor, farfar och mormor kräver ju tårta och sonen tyckte att jag skulle göra någon god. Inte så ofta man inte får direkta order om vad man ska göra så jag passade på att testa en ny variant. Den blev riktigt hög och fin och inte så där galet söt utan kändes rätt fräsch trots att det faktiskt är en gräddtårta. Födelsedagsgrisen gav godkänt vilket ju så klart var huvudsaken!

Innan alla fick hugga in på tårtan så skulle det smälla partypoppers, det tyckte alla var kul utom chinchillorna som inte gillade vare sig smällar eller krutlukt...

Alla ljusen i ett blås såklart!

Dagen innan så gjorde jag tårtbotten och lemoncurden. Skönt när man kan förbereda lite.
Här kommer receptet.

Tårtbotten

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker i 5-10 minuter

i med mjölen, en dl i taget blandat med bakpuvret. häll i smörad form 

Baka i nedre delen av ugnen 175 grader i ca 35 minuter

Hallonmousse
250 g hallon 
3 msk vaniljsåspulver
1 dl grädde

Gör så här:
Mixa hallonen ordentligt och blanda med vaniljsåspulver så att du får en krämig konsistens, rör ihop med vispad grädde.

Lemoncurdgrädde
3 citroner
1,5 dl socker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg
2 äggulor
1 dl vispad grädde

Gör så här:

Riv skalet på de tre citronerna och ha ned i en gryta tillsammans med citronsaften från två av de, smör och socker. Koka upp och sila av vätskan.

Pressa den tredje citronen och blanda med maizena, rör sedan ned i vätskan du kokat.

Vispa ihop äggen och häll ned i vätskan, låt nu allting sjuda till lemoncurden blivit krämig.

Häll över i en skål och låt kallna ordentligt innan du blandar det med vispad grädde.

Lager 2 på.

Garnering
3 dl grädde
Hallon

Jag tog först tårtbotten, bredde på hallonmousse och ca 40 g hackad vit choklad, tårtbotten, lemoncurdgrädde, 40 g hackad vit choklad, tårtbotten, tårtbotten, vispad grädde, hallon, och 20 g riven vit choklad. Garnerade med hallon och ljus gjorde fördelsedagsbarnet självt.
Kram Lottzy