Trattkantarellsås till fläskfilén.

Trattkantarellsås

Ännu finns det trattkantareller i affären, kanske i skogen med för den delen, vad vet jag?! Här har ni en ganska basic fredagsrätt, men det är gott att inte konstra till det för mycket ibland, särskilt på en fredag kanske... Fläskfilé med ugnsrostade småpotatis och fikon och trattkantarellsås, mmm inte helt fel. Alla gillade såsen, lille V ville dock inte äta själva svampen, funkar för mig eftersom det blir mer svamp till oss andra då.

Recept på trattkantarellsås till fläskfilé
200 gram trattkantareller
1 vitlöksklyfta
1/2 schalottenlök
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 msk grönpeppar
1 tsk fransk senap
1 msk svartvinbärsgele
1 1/2 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1/2 dl hackad persilja
1/2 dl vitt vin

Gör så här:
1. Hacka svamp, lök och vitlök. Fräs i smör
2. Strö över mjölet och rör om
3. Späd på med vatten, vin och grädde
4. Tillsätt grönpeppar, senap, kalvfond, soja och persilja
5. Låt koka i ca 5 minuter.
6. Vila gärna en stund och värm upp till serveringen

Trevlig helg på er!

Kram Lottzy