lördag 27 oktober 2012

Rostade rotfrukter med feta, lunch i all ensamhet.


Skulle göra lunch till bara mig. Det händer inte så ofta. Jag gjorde en superenkel men ack så god lunch. Tog helt enkelt och rostade rotfrukter och smulade en god fetaost över. En Lottzylunch helt enkelt. 

Saknade jag min familj? Inte ett dugg, tänk så skönt att för en gång skull få äta i lugn och ro, läsa en tidning, inte ett endaste litet klagomål och så blir det bara pyttelite disk. Ah, egentid är balsam för själen. Tur att man har dom ändå för annars skulle man ju inte uppskatta denna stund eller mycket annat för den delen.

Rostade rotfrukter med Fetaost, 1 person
3 potatisar
1 palsternacka
1 morot
1/4 rotselleri
1 rödbeta
1 rödlök
1/2 röd paprika
3 vitlöksklyftor
olivolja
1 tsk timjan
Salt & Peppar
1/2 pkt fetaost

Gör så här:
1. Skala och dela rotfrukterna i lagom bitar.
2. Lägg i en ugnsfast form tillsammans med vitlöksklyftor (något mosade med skal), ringla över olivolja, salta och peppra. Låt gå i ugnen ca 20 minuter 225 grader
3. I med rödlök, paprika och timjan, i ugnen ca 10 minuter till.
4. Strö över fetaosten och ev salta lite till med flingsalt. ÄT!

Kram Lottzy

7 kommentarer:

  1. Vad gott! Älskar rotfrukter i ugn. Hoppar dock över paprikan, som jag inte riktigt tål.
    Ha en fin helg.
    Kram Maria

    SvaraRadera
  2. Det är verkligen höstmat och så gott. Älskar rostade rotfrukter. Blev inspirerad av detta så det kommer att lagas nu i veckan!!

    SvaraRadera
  3. Otroligt god kombination!

    Lena från Make Ahead food

    SvaraRadera
  4. Så gott, och extra gott när man har på fetaosten och njuter extra av lugnet:)

    SvaraRadera
  5. Jag gillar rostade rotfrukter men har aldrig testat med fetaost. Ska jag göra nästa gång!

    SvaraRadera
  6. Låter gott. Både med egentid och lunchen:)

    SvaraRadera
  7. Tack för att ni tar er tid och kommenterar, jag blir så glad av det = )
    kram kram

    SvaraRadera

Jag blir jätteglad om du vill ta dig tid att lägga en liten kommentar. Alla glada tillrop, tips och idéer mottages tacksamt. Tack på förhand!