Laxpudding med längtan!

Laxpudding

Alltså det här är ju så himmelskt gott. Längtar tills barnen är stora nog för att ha vett att uppskatta detta här! Då ska vi ha det ofta. Känns som en riktig söndagsmiddag.

Laxpudding, 4 pers
200 gram färskrökt lax
1 kg potatis
1 lök
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde
1 dl standardmjölk
aromat
S&P
Ströbröd

Dillsmör till servering:
100 g smör
finhackad dill

Gör så här:
1. Skala potatisen och skär den i skivor och skiva löken.

2. Skär laxen i strimlor.

3. Varva potatis, lök och lax i en smord ugnssäker form med höga kanter. Salta och peppra lätt på potatisen. Understa och översta lagret ska vara potatis.
4. Vispa samman ägg och gräddmjölk. Smaksätt ev med aromat och häll blandningen i formen. 

5. Strö över lite ströbröd och lägg på några smörklickar och grädda i ugnen på 175°C  i 50-60 minuter.

6. Dillsmör: Skira smöret: Smält det i en kastrull och slå över det i en annan - se till att bottensatsen inte kommer med. Blanda i dillen och servera dillsmöret till laxpuddingen.
Kram Lottzy